DISFRUTA HACIENDO MERMELADAS

Hoy veremos como se pueden aprovechar esas frutas de temporada que tenemos, que nos regalan o que son económicas cuando están en plena producción.

Estos días los kiwis están en plena temporada y tengo varias plantas que me generan una pequeña producción.
Cuando se recogen los kiwis aún no han alcanzado el punto de maduración adecuado. 

Si queremos acelerar la maduración ponemos la cantidad de fruta que vayamos a usar dentro de una bolsa plástica, metemos dentro unas manzanas, la cerramos y espereramos unos días.
Los kiwis maduran mucho más rápido.

Hoy vamos a hacer mermelada de kiwi.
Los kiwis deben estar maduros pero no fofos.

Ingredientes:
- 2 kgrs de kiwis pelados y limpios
- 700-800 grs de azúcar moreno
- zumo de un limón

Se cortan los kiwis en 2 ó 3 trozos se le añade el azúcar y el zumo por encima y se deja macerar unas horas.
Se introduce la mezla en una olla y se pone a fuego medio removiendo de vez en cuando, cuando empieza a hervir se baja un poco el fuego, y que siga hirviendo sobre una hora, removiendo a menudo.
Cuando reduce 1/4 su volumen, más o menos, ya está lista, debería estar un poco más espesa, pero no debemos olvidar que espesa más cuando está fría.
Ya está la mermelada lista para comer o envasar.amos unos días.