Pues hoy haremos dulce de manzana, o lo que es lo mismo membrillo de manzana.
A finales de diciembre recogimos las últimas manzanas de invierno, como las recogemos a mano, se conservan mucho tiempo y ahora voy a utilizar algunas.
Dulce de manzana
Ingredientes:
2 kgrs de manzanas peladas y limpias
1.400grs de azúcar integral
zumo de un limón
1 vaso pequeño de agua.
Elaboración:
Se trocean las manzanas , se le añade el zumo de limón esparciéndolo y el azúcar por encima y se remueve solo un poquito.
Se deja macerar unas horas (puede ser desde 0 horas hasta 4 o 5).
Cogemos una tartera e introducimos todo dentro y el agua, se cuece a fuego medio removiendo a menudo.
El membrillo necesita un mínimo de 90 o 120 minutos hirviendo. Mejor reducir un poco el fuego conforme va espesando. También puede necesitar un poco más de agua.
Debe espesar bastante como...lo más parecido que se me ocurre es una masa para bizcocho.
Cuando está listo se puede batir o dejarlo tal cual.
Dejar enfriar solo un poco y rellenar donde quieras.
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