Mermelada de kiwi

Hoy vamos a hacer mermelada de kiwi.
Los kiwis deben estar maduros pero no fofos.

Ingredientes:
- 2 kgrs de kiwis pelados y limpios
- 700-800 grs de azúcar moreno
- zumo de un limón

Se cortan los kiwis en 2 ó 3 trozos se le añade el azúcar y el zumo por encima y se deja macerar unas horas.
Se introduce la mezla en una olla y se pone a fuego medio removiendo de vez en cuando, cuando empieza a hervir se baja un poco el fuego, y que siga hirviendo sobre una hora, removiendo a menudo.
Cuando reduce 1/4 su volumen, más o menos, ya está lista, debería estar un poco más espesa, pero no debemos olvidar que espesa más cuando está fría.

Ya está la mermelada list
a para comer o envasar.

Un poco de mi historia

¿Hoy que hacemos?
Pues hoy os contaré como empezé con esta aventura de hacer conservas. Como suele suceder en estos casos, yo ya tengo la materia prima. Tengo, junto con mi marido, una finca con bastantes frutales y huerta con muchas hortalizas.

En realidad quien cuida el huerto es mi marido, que es un gran amante de la tierra, pues ya desde niño ha estado cultivando con su madre y con el tiempo ha ido aprendiendo muchos secretos del campo. Y en la actualidad todavía no ha dejado de innovarse.

Pero para mí la parte más divertida es la elaboración y, de vez en cuando hacer cosas raras.
 Hace cuatro o cinco años decidimos empezar a aprovechar las frutas que nos daba la madre naturaleza y empezamos con las mermeladas, y al año siguiente ya empezé, con más seriedad, con la manipulación y elaboración, y realmente, me apasiona estar en la cocina con las ollas  haciendo la mermelada.
He comprobado me encanta probar y mezclar sabores para ver que pasa y que sabor resulta.

Y así empezó esta aventura.

Hoy veremos como se pueden aprovechar esas frutas de temporada que tenemos, que nos regalan o que son económicas cuando están en plena producción.

Estos días los kiwis están en plena temporada y tengo varias plantas que me generan una pequeña producción.
Cuando se recogen los kiwis aún no han alcanzado el punto de maduración adecuado. 

Si queremos acelerar la maduración ponemos la cantidad de fruta que vayamos a usar dentro de una bolsa plástica, metemos dentro unas manzanas, la cerramos y espereramos unos días.
Los kiwis maduran mucho más rápido.

Hoy vamos a hacer mermelada de kiwi.
Los kiwis deben estar maduros pero no fofos.

Ingredientes:
- 2 kgrs de kiwis pelados y limpios
- 700-800 grs de azúcar moreno
- zumo de un limón

Se cortan los kiwis en 2 ó 3 trozos se le añade el azúcar y el zumo por encima y se deja macerar unas horas.
Se introduce la mezla en una olla y se pone a fuego medio removiendo de vez en cuando, cuando empieza a hervir se baja un poco el fuego, y que siga hirviendo sobre una hora, removiendo a menudo.
Cuando reduce 1/4 su volumen, más o menos, ya está lista, debería estar un poco más espesa, pero no debemos olvidar que espesa más cuando está fría.
Ya está la mermelada lista para comer o envasar.amos unos días.